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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 /S6Z;VZg`
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 4J4p)aD;T n}Z*R!I^V~,W
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 $K`8vy:Nk(V*]D
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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V/`G R!_i 卤蛋 #x {N-u~P8S[1V&Pm
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mN$B)AI(cNJ 【材料】 #D0? Qu@
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鸡蛋10个
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r2C7O'np J"|;X;p 调味料 @3~Zb~ q;hmk
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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)n^*BR:tl4@-h 【作法】 !s7?$dV)I
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 "?kJ H RNa ]Io

/^7h4@ L*d7H 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 \4S-A A9^&t!c

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【制作小秘诀】 *AQn2^3\l
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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'Ao/ep&F q~K:z 2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。