查看完整版本: [转贴]酱味扒茄子

[转贴]酱味扒茄子

很多人都不爱茄子，小时候我也不爱吃，不过是凉拌红烧。后来长大了，走了一些地方，才觉得世上没有难吃的东西，只在于会不会弄。 在广东学会烧咸鱼鸡粒茄子煲，在四川学会鱼香茄子，肉末茄子，在河南吃过大圆茄子红烧鸡，从没想过一烧就烂的茄子会有这样的做法。
z$m~^4R
B
)H1jR$__FN)Rp2b 　　今天试着做了一道菜，扒烧茄子，味道一流，光泽油亮，酱香味浓，操作方便，不妨一试。#u+@-R_(L%g
g |v{F9Z
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287536.jpg[/img]
\4^RX4V6T"n~U5NZa         茄子切蓑衣刀（切下三分之一，不切断，切两面），下油锅炸，尖椒去蒂去籽剖开，炸2－4分钟至变色捞出。+d7yl
N]P'q9h

^5@
o N,P.aFf [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287537.jpg[/img]
8Y0R s"q'^\2\         炸好后的茄子尖椒
yq"y,efGq ] qm3q|:rO

Lj,{"@)R~m/^p [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287539.jpg[/img]^2^]\&WB3s Er
        锅内留少许底油，爆香蒜茸，加水煮开，放生抽，糖，盐，调好味
){nRC4wU
[FEz|
m t;{PJUU
K1K
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287540.jpg[/img]^;CFja1C:U g
        放茄子和尖椒，烧至汁水收干
p.IS {3p $R.G~})V
@~h
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287556.jpg[/img]
@S F'M\"a7Tp         光泽油亮，酱香味浓的扒烧茄子