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干炸小黄鱼

主料： 小黄鱼50g 　 *oQ&C/P]7F`n
调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　 U s a o~+q/SOw
制法 　 J-re5ei#^%@O5p:O
(1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。 sv,@rU0g
(2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。 rB$v rePM
色泽：金黄 　 b7C/nXr&w*q^1P
特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 　
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O cwcC9~ 要领：
1n(JE'u&kHT (1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。9N$|%@FS r@8_;\;U2E
(2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落

很不错的一道菜，就是图出的有点慢，其实可找一些好的图床。