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干炒牛河

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干炒牛河猛火快炒；
;y.p7Q?U&L\$\u 要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉；
:fl RHFXG1ee a^ 油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃； tn+d6uQ}sXu(~e
因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。 ～
,at1@ uj ^3`!j-Hy*V?a
{5GfpMf ? 瘦牛肉切片-dl^jQg5L

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DX0tC+|E yKu
用豉油，料酒，生粉腌制半小时，
1j,E#z4YV 然后低油温滑熟#~0Uft'iO jD'cF

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洋葱切末'G(`;U4r B7i0wm"e5UE

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B2Ns.v;Ps'r(cp9M.X a
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绿豆芽摘去头尾
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b}4k%Wa j-t(N,K"p 韭黄段和蒜末-r:VbcB5e ?4z

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河粉，煮个六七分钟，/C$W\\bNtE
按照包装上写的会煮过头hu w6`'y\HH
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沥干拌点油!TM:y(u\V
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热锅底油，爆香洋葱和蒜末
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2SH/R^CK2^4s:_ 加入河粉，牛肉，炒～
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加入料酒，蚝油，老抽，生抽，糖，鸡精，
V"nO7KO(~ 颜色不要太深，炒拌均匀
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(bg\;t3k0h A 最后再加韭黄和豆芽，d ]$b,XOWU
翻锅炒匀，
)w9B#m]7aF m|&w 我喜欢这种蔬菜半生着吃，;K4]_m4}JobL
有脆爽的口感Q,W2vb)mq H0hN![
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弹一些白胡椒粉装盘
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nz3b`mw 没有多余的调味，也没有过多的油腻；U#}&A"G1DM
爽滑不腻－－－干炒牛河

哇，流口水了，正好家里有牛肉，做夜宵去了，呵呵！

哇，流口水了
9x)Y5O*nS 哇，流口水了
Xj.S2l!h)Q\-P 哇，流口水了:

不错的啊，我特别喜欢炒牛肉，再加上爽口的河粉，就更加的美味了

牛肉和河粉一块放进去么？没有先后都行，看最后的效果不错。

晕了！ 每次看港剧里面老有主人公在茶餐厅点一份干炒牛河！我一直不懂牛河是什么。闹了半天是牛肉炒河粉！哈哈！困惑我多年的疑问这次总算解开了！

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一直不知道什么叫牛河，以为是一种东东，现在才明白原来是牛肉和河粉。