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酒味烧汁蒸五花[8P]

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[size=2][b]原材料1：[/b]$zK_V*c W9[aF)K

;fJ6]&[L 靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量]Q!MUi:M7f4JD~)PD
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[b]准备工作：[/b]$G:C.xP c
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[b]1、煮五花：[/b]将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。q1Ns CK:W+T

'{`enVxD [b]2、切土豆：[/b]将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。[/size]
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en;[$a8?? _ G%jd [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_001_640.jpg[/img]p[{#A M}6I
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[size=2][b]原材料2：{}(e2^;byl
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酒味烧汁原材料：[/b]7ApCCU| p
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黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许[/size]Cy~'D)]
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[size=2][b]烧汁制作步骤：[/b]
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1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。X#s ~:yj

qC5jy(UMiT$[ 2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。[/size]*y~'V!y Y6QE J
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[size=2][b]蒸制步骤：[/b]g z.f5DI+x,nsK
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1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。]X!Q8E'a p

a+`S1hY} 2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。'~X)b6t|B&f;g!D
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3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）[/size]
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[size=2]本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！[/size]
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[size=2]蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
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M/s7FT 这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！[/size]VI%RIB)^
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8w$G3G%s#Yu$`%L:z [size=2]呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！[/size]}A|7W0k
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KN:KI&V| [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080922/12/36466653200809221214442885147814169_007_640.jpg[/img](|;^5d"nK.q/a_ ]3GM
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

回复 1楼 的帖子

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的