yyyy680 2008-9-8 13:22
干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]
干香的肉末烧青豆 厨房必备家常菜[转载]又是一道简单却很喜欢的菜#xV/U#z/] Y
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感觉用青豆做这个菜的效果，要比嫩豌豆好\%_]ng-` Z v
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青豆较之嫩豌豆多了一种初夏田园般的清新味道n ~og
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青豆，也就是新鲜毛豆剥出来的豆子 bG Q4\4i \ X'x
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可以买毛豆自己剥，也可以买别人已经剥好的?wy C5nTgg
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建议买后者，光清理已经有点点累人了~
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洗干净青豆放一边沥干水份
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起油锅，放一点花椒一颗八角爆香，然后放碎肉炒得比较干散的样子 Q#S_^F${
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然后放生抽或者酱油，再放点盐。如果喜欢的话还可以加点五香粉~pf8?%l0t+]p\ Z T wP
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考虑到后面还会加青豆和水，但不会再调味了，所以生抽和盐可略为放多一点4@ N1[,~!\k,B
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继续炒一小会儿就倒入青豆翻炒，让豆豆们都能沾点油，要公平嘛，嘿嘿~
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接着倒入清水（如果喜欢用高汤也是可以的）
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不要太多，刚没过豆豆们就可以了.a,K[5?5d#Yy@
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我这次放得好像有一丁点儿多了？？
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大火煮开后转成中火，盖上锅盖就玩去了 u3D0b$l/n9Q
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别玩得忘记厨房的事哦，不时过来看看，小心糊锅，哈哈
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锅里水份快干时就开盖转大火翻炒几下，把水份基本收完（水份不收得差不多，还有很明显的汤汁的话就说不上干香了哈~）$M wgS*KHF8m
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好了，可以出锅了~
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下饭真的很香很香，而且是越吃越香~~~
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好像青豆快下市了，大家喜欢的话就赶紧了哦.
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[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-8 13:25 编辑 [/i]]
roysivle 2008-11-3 13:34
最后一道菜十分家常，好像原来早就吃过，味道很好，谢谢楼主
zzyzlzx 2008-11-3 21:38
谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了
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