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啤酒辣蹄花

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.y;I v(sY)Sl? 原料：
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NW9[ gB!N]&?:i&D 　　猪蹄：3只
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2Q@;g+`6c3?#t5e3d 　　啤酒：1听
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0~X`8m B 　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙
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eL6~.a4dBw \ 　　白糖：1汤匙
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　　盐：3茶匙
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　　干辣椒：4枚
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　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 o LzZ8K0b
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　　姜, 蒜, 葱：适量
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　　水淀粉
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　　食用油 e7F MpV
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　　清水：约500ml /i+z\t_'v,s(P!` X
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　　做法： vgK2T ~7i'?-]
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　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 wra7y&~H/a6W
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　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 )T VglH8tV7V)i9V
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　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
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　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。