查看完整版本: 虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸，成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑美味，还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋，使成菜的白、黄、红三色相应成趣，吃起来更加美味。喜欢的话，不妨一起来做哦！
2HLJ9_;|/|'U
F9iia:H
n ,ss{~A t
^8J
tU
il
　　材料：鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)
_/yc_YPlV-~
3t[E#hcv*\
FLB`LPwpB
\t/W.V%c} Wv}&Mi 　　调料：盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)]!p"@
[o:t6L DEP}
z:X6u&r(f-lPA

v8Sq*J'[5~bkGh LBR8l3rD'u
y\t-ME,Ak$NV
d})}g$h

;wy8K'M5_OF!a:k
S;j-e0Io%s
~}} 　　1、水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。!l:q*H#~M

*l {^@R^$D S#]3H 7Xi BnfL^jr Q5^@

kub*M_A2Y^
z
Jr| _
zn2t^!K(cB SI

%`"_.@'N(Up0l
q5|X+gNoTp R(u(\MsRw
　　2、剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。`
e"l2ivoD
I#j&M
a.Viu
$B7S1C"xme

]bf#~oG1N1E4@

yd;J3D4@ m&C.@2FZ;s i6?mU-\V%Q u
fz-Aw:y([(BLT8BQ


CZ w} fx;B(]z&s 　　3、鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。
+ip_,a!B0`
$cg? ?7R X Dg1g3B:Z5XUX[

*Ly.gR!q~8MSxeL n/]l `(R
e(\1L&Z&L
+Sh2iH8gg7r"R4J'e
WplwnKqJ/\
　　4、烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。
NK `;`f:uR1]%| Ol5i
];j GK{1@


xTG&U9o|6z jT~XC
G8clS[6pY

Fq+B[P+D!A"? \1xv ZoTO1k+|[r
)lWnv'ys fq
　　5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。
0c"kR^s3te!r ?5sPwkG? u'vC

D)d%Av QS5X[;V
a.c+[)Q0^ R2\ -B7m2Y%Sof*_ A\
h5w$^+q(^w"Li

R ^8l ~:S5F8pp 0QNIbi
MTp"K
　　6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了！
^&pl;R3YJ[
fK8D{$?#A_ 6r@%b8vn2j![

2k\h;P)W)q1i 　　小贴士：
x:rPpEYy9i)q #m.{'Px#t

Pj0ZG2[
cZN+s2F
a hxp 　　1、装豆腐的盘子要深一点，以便能盛多点蛋液，使蒸出的水蛋量多，味道更佳。1A,GC2B/Ju Q0d
DO;a_K*e I%r&}
　　2、水豆腐容易碎烂，切时要手轻刀稳，应放入盘中再切成厚片，防止豆腐弄碎。3B X u8`4Y%QK
{
dzdl9P
　　3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁，冰冻的虾仁煮熟后会出水，腥味较重，影响口感；虾头可以用来炒青瓜，又是一道美味的家常菜。

鲜基围虾，是不是要单独买，和现在市场的是不是有区别