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麻辣鸡丝荞面

用料j)P;JG[1y^:~
干荞面     半袋（一般超市有卖的）F R'Z%I.z#~z*?F
鸡腿　     1根
"W8}M_:I p-Ef%H 白芝麻
2S X,} a$`OEv 红、青辣椒 各一根（小的）y3~&H s/`;n
大葱、蒜汁、小葱、姜、6Lwl3f*?7p6H
辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油v0j}u*rc

%]5B^pkn 做法
g,B5S+AkJ7`:}6l's-~ 烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； %Y2L1D#CP:}
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； l:u ^^ a?gA'EOS
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
r+K$P/UMO 蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
+d4Hlu6n&@.S 青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
&|Y5y0FZ2t 取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
Qfr?k1G(o 撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 *y k]R
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小贴士
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
d4`,^ d iS}#Q+a 还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 ;` C-[9j0oSXQz
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。_vPg;v#j}q+K4`9L
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[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20070702-icx4fckw53b59srbafgd.JPG[/img]

麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

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鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

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这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！