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酸菜蒸大肠

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L6\9x9["[#[ '^7el+x3?@!}W/g
[原料/调料] 9Hc!_6u@gN1w&h/q
大肠 720公克
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酸菜 120公克
Oo+u4Jz
a%r 辣椒 6根
8H pN@rV6} #AoW]
K+h
(1)冰糖 1大匙
&|d,zjX.S4p
p 姜丝 60公克
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PS 水 适量
\%g H){^1Qx/z xR$r (2)叉烧酱 90公克
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鲜鸡粉 1又1/2小匙
|'joNE4r-sz9? 盐、太白粉 各1大匙
4b EV5?x
gB1h9G 麻油 3大匙
#T c#t/{6ySGyi 辣豆瓣酱 1又1/2大匙
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[制作流程] 0JY*[4sX
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。
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@J;t5Et (2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 VwcJT @%C)}1?rs
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
0Y KH/va7CC;c{*xF_ (4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。 8xW(X k&w z5Bc gW f2V

2@/E*ny@d9Y0d~j 份量：12人份