查看完整版本: 私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   
Jtha/s*n%mW     相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。
9s9MNIl+y"[9f     晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
W1Hq
_r9q
Pp     我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。 0[MJ
pv*D'd.c/t
    常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。 :pK3x3e2W:w{
[W
    这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。 "k{&O\&hd
    做法如下： cN&yRW1D/{u
1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。 l(sS}p
MqW
2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。
6U9A6`y\i ^ae _ 3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。 "y0?qZ-Q7@K({
4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。 xDZbNTb
5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。
S&`6SG%q,W)z*q 就这三样：肋骨、葱蒜、红酒
A f5oC8x!p$p [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132638.jpg[/img]k,u\tH'h

FNupAR^3E;m? [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/200652513281.jpg[/img]
[mG*t9pN
!qs8x$sv/mB-R:L [img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132646.jpg[/img]o9xscy BO(]5II

nPy"V0Y7Ll;H ? 成品 5m3G7h~/j-o,g8Zi:}3e
[img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/200652513277.jpg[/img]6s`IP,k"|8U
\(V Y5P~
u
[img]http://photo.qingdaonews.com/qdPhotoNet/photo/2006-5/2006525132715.jpg[/img]
3|hbLK0q]"t{
&o9TN6E ~#A     做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。
U;w;]yh|oB Z     骨肉酥软，香气浓郁。
3Oom-P#zg ITi     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。