李渊 2006-7-19 05:32
蚝油烧二冬(图)
原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
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辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。w]2K2B n
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做法： q Z3m
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1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
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2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
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3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。$v'BZ0~'~]5p
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4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。a P$} RDh]m
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冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....
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