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红烧牛肚

[font=黑体][size=4][color=Blue]红烧牛肚
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&EH9fC W8elC(V ·配　　料: 牛肚1000克。P^0OP~(@p+s0Y1E

]1\-FZt2w9O 辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。%qmNL"sgV"@

7J1\;A,I| 香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。 $p2B+I5w?kbNs

-B/j5pdF3mm } ·特　　色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。
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·操　　作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；y_4G5r0Ry(U

Q-gn"SU?*i F)f 2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
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3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
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4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
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iN/s8d+KK 5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；6rtFdr M
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6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。eh6jT-No

nd!?;}(HlmII 贴士：
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1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；
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W4M5e 2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[/color][/size][/font]