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小香葱烧大排的做法

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小香葱烧大排 ^ S&m:l'j|*O)W
主要食材: 猪肉类 de9E9^H/c
菜系: 家常
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y2V#\P!v*FY 难度: 中级
HL*J\P4Ey{ 时间: 20-35分钟分钟
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q4[U3{3v%Mk 菜谱特色:
H:U,}H4Q 典型的本帮家常菜 !AV.D"[5Ry?"Vgs
菜谱用料:
:Mn V9K;V 材料：
I5DN|m}1x 大排6块 ,A_p JV1[NM
姜数片，酱油，糖，料酒 .n.iC-h\%]6Z/NH
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） 8tJ_{g7]$D'N
菜谱做法: 0CS z;X v&jX
1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
x q,}*S4^ 2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
`d-Lln5Ok 3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。 g9h&aj1F0I9v:A
小贴士: ?0O\*UU g%['O
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊