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满汉全席之灌汤黄鱼

[align=center]满汉全席之灌汤黄鱼[/align]
Lw(en5C6v{zA 说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）}%].N(O#cF

*\3Z[4k.J2L 说好听些就是生活情趣~Hm:b4R)~F
难听些就是吃饱了撑的~v3Q| O9T
~B;q-ks
反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~5S7lmieC

yY*?(b3^ 自己开心，就好~[N7w4]BNr6H.Z1q\ c9d+A
对不？-L pr On2v'C

pe/\)o de e 来看正题：
L8bTfKn&Zf6Yo /o9Z&r(qd$u
有谁还记得这部电影是那一年拍的？
&j2yC f%k#x#eN [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103511734.jpg[/img]
U\;_^0?
j E9~
电影细节不讨论了~~h/N&g$q1z.O@l

\h#M*E7]O 直接开始：报菜名~
WTG4kmX a$W
SrJpj,ON 汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||1r,qc} g
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103512580.jpg[/img]N L2QxG ?2US-@
铛铛铛~~~~}7k"MRRJ9{S(O

RHy#R-~*cv 俺滴黄鱼登场~~~：）kuHx4P-iH3u[
jzEz!q}
电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（
y~cRD-Y*ok {.Z/v#S$]/d
就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？c}cLz `\5r1C,E
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103512621.jpg[/img]
9Cy f;ew8D%t!fX 看高手做菜，我继续学习中~~~~~~
OG!de9A
R'a{s7Rk5h] 片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？
&d!Q;BdxjNwJ2H Ef DSU&b ?
恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？
l?Z"{#}w+Y$q Uq^a*@M6NAD,e
还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）
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`(}f(x [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103513360.jpg[/img]
/D`d9|F 我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~8L~8HD,h5T;cF

O9Z:PQ
?Mi 可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）
yu:~C?4WT{'r5H [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103513371.jpg[/img]
]HpC Xp0Sb1| 掏空了哦～

q!Ig!D$Ca@7|2S [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103513797.jpg[/img]
6S.]SG O])M8d i Y 这白酒嘛~G6b_)^7O
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?}5U;b~O h4[-e 他那个是三无产品~
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IL ` 我这可是有商标滴~~~`：）3e&I9o TJP
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103514112.jpg[/img]4h].\yGe
将鱼提起来~~~
!}m5l _A 0yoS#Vd?%Y)vk!m
倒入白酒略腌~~~~~~：）!W%k?o"Q~l
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103514784.jpg[/img]
E(K]-zsb N 这又有新问题了~~
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L'|?um!n&J.C!~ X_I#j2?_8\ S
“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？
WIT^&S 9Ij$pM)YSr4Vq
片中如此交待：珍珠汤丸~},Jy9WAXS&G%q
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103514833.jpg[/img]
"N)e
\N8I 还是笨办法，看图片寻思：xRk_tc4U2b2P

:bh4OtA+O6lps 珍珠用小西米代替~~
U!ecRtRO 这浓汤无非就是勾重芡摆平~:M%z"z1}f
byM6og4d
可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？p5WTn3Q V9VL*mLdL
D`r#Q^0yM
开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（
N)]&F#J4{;mhR ?%d
4uu4ta?BBBH;Z 那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）
Hg6\7ju&tX [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103515738.jpg[/img]
Xg"R1Nm 煮西米及勾芡过程免去~&A[u KwSe,{
*kr!^y(jGCG
单看看这成汤色泽如何？{i9J1wt7e4G
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103515140.jpg[/img] FA5o2k'kOC.y yq
片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）
kdw+A&R0?"cL3I [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103515472.jpg[/img]
J)[W ?K@?L 俺这嘎达木有芥兰买~1z1J{|ls)kd

5az"me v;_^5n 楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~
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r(pe{
C'[ [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103516876.jpg[/img]b3l"m0R'jb
腌好的鱼身上抹盐~'o*BY_ `~ AYr
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517811.jpg[/img]
!]7dDF t
pE6^ 用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~~l&V4k9A"[ K
K)X8wuRB0_
满了以后拿牙签封口~~~：）TRZ'sal
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517436.jpg[/img]SH!n4A&M
片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）

S;CtfU+o7s,W,@ [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517965.jpg[/img]vA5za(n'^Dx2F
俺也搞了一锅油~~~`：）J'U5})v0sV[6R|:B ^
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103517884.jpg[/img]
!X4dA'V$Q-G,?7O 55555~~~~~&bV,C7bt#i
&l&o{(O;[%A$k IIy
差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~GZE&yN(m!G k6H

"A(w*Ymm` 看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（
&XTq(Bss c [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103518150.jpg[/img]5w|Q"jI g8pi3Sb [s
片中摆盘、上菜、开吃~~~i@ e#f(Q
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103518954.jpg[/img]Z3G%\5BJP
那~~~~
+iOmw1L
D%HA+iOV0EJ 那我们也来看看结果把~~~`：）
[t_9vC*X [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103519427.jpg[/img]
%@Cu5|%z'MH 片中该菜的点睛之笔~~~`：）'BN$T,Q,B"n |f
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103514833.jpg[/img]
W}f[Y)C^c(p 点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）#o"QZ4AK(Lxs7X
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520790.jpg[/img]
2agE'D8nmC)ZM+G&R 片中大家对此菜的评价~：）
8hK+k:j'U}3Y4o [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520148.jpg[/img]OLV qIw(s
k
我的大家给评评好了~~~：P4H6\#B @R,z-Ln
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520633.jpg[/img]
;SQ5W j]#v~p6\ 最后一张~~~~
(kY"hG+f
D m/DBO
~Rs S 听谁的大家看着办好了~~~~：）
:em!Y/H3Q,XU*H.~:\ [img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103521521.jpg[/img]

佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

用薄荷比较有创意，就是不知冰黄鱼腥不腥？

楼主好厉害，谢谢了。
|8nR qO:d;Y,hXJ 小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯

[quote]原帖由 [i]格格妈妈[/i] 于 2006-7-4 10:32 PM 发表
*S#z t{xL7s/i%m!WF 可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生 [/quote] d`M,Pj:C!P
它们安生了。人类就不安生了。

好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

嗯，LZ强人，是新东方学烹饪的吧？

好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了