查看完整版本: 家常回锅肉

家常回锅肉

材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖 S/F a"Or}
UQSj6y%T
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=611][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192055141.jpg[/img][/url]
Q*t&FfL 做法：p"bl#jW v&mJ
1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用
n#X-xf2ZH 5~P8]BO^0Fu0o
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=612][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192055461.jpg[/img][/url]S u9Trl
2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精
^6A)a/\!H*?6z ITy `.jNuA
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=613][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192056171.jpg[/img][/url] FZ5j-F-Z)h o(bC
1SAf/u:D}:^
:Cge]*[#{
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=614][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192056441.jpg[/img][/url]
L(x+h k b g-_%h%IJ!? }f

1_h5a `7L.a&|
Z4_;M [url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=615][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192057191.jpg[/img][/url]
0?Q;l[!h 8r(HO,ds7l CbF3^ iz
Px CIt4C*|7up
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=616][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192057541.jpg[/img][/url]
'K#xy.Kt 3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。
M*G%h!yNx0iu
g.D7Ff8A
m
H1}#cg"VE
SOv([j PS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈[img]http://blog.sina.com.cn/images/face/007.gif[/img] ，减少配料工序，正宗川味[img]http://blog.sina.com.cn/images/face/005.gif[/img]
,TC'ypp ]8uA7r Q^ [table][tr][td][/td][/tr][/table]tmb.eR9NF

,o6^F"kpQ$g2LK [url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=572][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704101539061.thumb.jpg[/img][/url]F%})k+N^/{7v7p"z

Gv2h#T@ [[i] 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 [/i]]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了)\.|+ea1}*c-EF}q
正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉[%}`p4d{
H
不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！:excellence

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃)?ub1RB'K2qN
那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:excellence hk3^y3R'^)Q

&r8`+]#k)^\ 好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！

肉的颜色好像有点浅，用点老抽，或者辣酱会好一些

简单,适用,看起来就让人很有胃口,回去一定试哈

回锅肉是我的最爱，每次下馆必点菜。
"Dv/Z$w;NV 自己也时常作的，但是每次做出的回锅肉，好像油汁过多aZd?B_]3vb
显得油腻，不干爽。I;V zq_9brm
搂住的菜色泽很好，看来自己的手艺还有待精进。

看了做法了,但自己有点力不从心呀,感觉菜的外观没有想像中的好.应该很好吃.感谢楼主

回锅肉的做法大同小异，东北的有点咸辣，四川的是鲜辣。这主要与作料有关。四川的豆瓣好出名的！做回锅肉不可缺少！

非常好，制作简单，好吃！找个机会尝试一下。

蒜苗应该是最后才放，用“川老汇回锅肉豆瓣 ”可以不用豆豉了，“川老汇回锅肉豆瓣 ”里面有了。

呀，昨天我刚刚给老公炒了呢，他抱着那一盘子回锅肉都快不撒手了，好可爱。我只放了豆豉青蒜。但是仍然很好味。我用的是精选五花，味道口感都蛮好。

川菜啊，我最拿手的，不过程序错误，豆瓣应该先放

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***