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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图：
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原料：
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K$IV       鸡肝250克，苦瓜一根．&{(j(M4bN\}
             ,u1u~-BmWI5{)}
调料：
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E,~^U       蒜两瓣
PN&gza"YvY1Al       盐4克
.l%h[}0m       糖10克\ hI4n'g}ni
      花椒20粒左右1lF!C q e1~1P(T/j
      花椒粉10克　tf,Q}(P
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      干辣椒８个tODW
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　　　六月鲜酱油10毫升
SaIX-K N ] 　　　香葱两根
:LoHqbpyu MB1Z 　　　白芝麻适量,s;~RNL xl\J*k h0{
　　　大葱两段vl9J'M:~f
　　　姜三片
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做法：
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．+I^$I`W#}
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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r gj0~#R 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
yLHxB7i4` 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～1U B4w8YFrT;j\
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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。