peter22 2008-6-5 21:42
菠萝蛋糕
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素材： ^&K5w&R ? g
菠萝片罐头一罐 p&s S'_'J&F;{
T45面粉150g
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室温鸡蛋3个 p
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泡打粉1小勺
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盐半小勺 }+f*q ~h W0Mp V
黄油或奶油75g（比较推奶）
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白糖120g G(ZO$dAcy
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步骤： /rl_q U r
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1 烤模下面铺上锡纸 为了烤好后方便脱模 6A o(D-k0JT
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2 奶油切成片 放在玻璃碗里 加热溶化 化好的奶油倒入烤模
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上面均匀撒上50g白糖 铺上菠萝片 融化后奶油图片见下
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3 蛋白蛋黄分离 蛋黄打发至削微变白 分次加入70g白糖 打发到体积削微膨胀
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分次加入面粉泡打粉盐的混合和6汤匙菠萝汁 搅拌均匀 搅拌后应该比较稠才对
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4 蛋白打发到硬性发泡 就是说打蛋清的盆扣过来蛋白不流动 ?+a+i)S(lT h
打发过程中加入一小勺白醋 利于稳定蛋白 作出的蛋糕也比较蓬松 Y"]T(cP
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5 打好的蛋白取1/3加入步骤3中 轻轻搅拌 一定要温柔 搅拌均匀后 |j#P$PL1K7z0{)r
整个倒入剩下的蛋白中 继续温柔搅拌 最后倒入摆好菠萝的烤模中 P'w3G0Y b Q L
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6 用力上下磕一下烤模 把里面的气泡震出来 放入烤箱 烤30分钟
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7 烤好后 拿出来静置5分钟 扣过来 就可以了 放凉后冷藏口感不错
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裸足天使 2008-6-8 15:42
:excellence 不过不喜欢这口味的说，偶稀饭巧克力的，照这方子我也去做做
banang37928 2008-6-8 17:12
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
tedhee 2008-6-9 09:25
那的蛋糕最好吃啊 ？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
tedhee 2008-6-9 09:26
我想要吃啊 ~~~~听说日本的听好吃的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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