zhuyunji 2006-6-20 15:32
砂锅鱼头豆腐
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_000801161321568153550.jpg[/img]4Xq%wl0\ A"D wz
ub3c
A[0v7_/Jq2nk
材料： p-[;Ru|"i
k;}@)V r"]
1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。g K6L.c2P2f
-qDi1i g-I#l H
2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。@4jo#O}
d$}1T&G Qa7c.V k
3、蒜苗1根，辣椒1根。
c+X ~9Fa3RP9G
j
F SI C|i:],W b$L&h
调味料：
:L"u4S
l2V|g
1N-_/\{pK!@:O,~
豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
"hN
E)n7p;C cfn6vI
gQ%o [3F rh
适宜食用者：)e5ZG O-L1hW
3~X+~4h&m)~ ftk
1、营养吸收不良者。
G-~F@+G UJh*z7K
aN Kf n[ Vkh
2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。Ed-WM/]/I ce7K
n+lB[:B
3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
k4\
S%e,LE-~
{*djD(?
健康小语：
h{R1ptk ]!E;I
*N NA8[q a
砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
UW(LH*R%R*J
V E?1\iF n e3r
具体作法如下：c e(H2l|(G%ct/b
0z_!b
Zk5Z
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0108011613214503157351.jpg[/img]&Wu[3~ R S
c/ns
z-}yR]H \
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
/t1I-`q/Or[rEN"i;@
Bo ^#K w3w
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_020801161321000627352.jpg[/img]
iI
]0Oey
mV DSs(Pp{7I {BRz
2、豆腐切成4×1厘米厚片。 ,N"~3}2`g(q+o+E
wX.z'F$_(~X6E
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_020801161321521970353.jpg[/img]/V0W8q s
_/\)rK
0r
L lk.T'Y*\
3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 *\{!^*Mx1F
)Z-Y%\5J7n A3s;Ww,g
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0308011613210523114254.jpg[/img] mh0Q.}"r.Bw
n p
b_2a;} E.E9Y!c
4、辣椒、蒜苗切寸段。 N SX%A8b:[
:P6b1pPX1Z ?R#x
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0308011613216031908255.jpg[/img]
m7`(M/S*s:|zB;m%a
j'N G!K'mF'E/CTY
5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 j f(MymD f#~
"p VH6tP4?9s r
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0408011613211642960556.jpg[/img]0b A)|9C8R ?7\
?$M N;~}-\
6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
'e6i j&@X4J)J2l
N8p#SSH:gz N{
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_0408011613216942570657.jpg[/img]X
w*|%~s9B1k X
-]
UU*O8s"vV
7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。
tianca9i 2006-6-20 16:58
兄弟这个鱼头豆腐，应该是从网上D下来的吧 z'C/PlD;`.E\
M [
目前正宗的沙锅鱼头都应该是白汤的，没听
T;A A ?X8i:f KM
过加豆瓣酱和酱油的，那好象是港台的吃法吧
6lt ^:y]
以后最好是自己做的
|.X$jt,N^
不要再D了
zhuyunji 2006-6-21 00:30
呵呵，斑竹眼力好了嘛！！D主要是支持这个版嘛。正好这几天看到做菜的帖子觉得不错就D下来发上来！！呵呵
spring_zlj 2008-1-13 13:37
兄弟这个鱼头豆腐，应该是从网上D下来的吧
-A6E CL)} M
v
t a
目前正宗的沙锅鱼头都应该是白汤的，没听 @6Bi M$L-Y
过加豆瓣酱和酱油的，那好象是港台的吃法吧j!v K Y feC Y
以后最好是自己做的
(vmj*V5D7@ n^
不要再D了
在线客服(1)