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香辣虾

菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）2?ZXh k`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060529135908383.jpg[/img]5`*EY p/\9a
所属菜系：川菜（火锅）
D2Cj!jt'w 所属类型：火锅靓品 GcI?4Ec!Yz
技术原创：香辣虾火锅厨师网
!\r,d#yo*{H6nN 基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ '~(^ TkZy)}b
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
,V5ll-c8D\#Qb4f 制作过程：xN R4U2^#I{
第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
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D6ccx!f!{ 第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。E%UFM(|Z9v@vf
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。

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mgXn 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。J'GQ%g#C'F
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。'];\[VLU@
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  
^Uf$[BW 第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!3y Ve*O\5HD
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

:teeth 完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。