查看完整版本: 家常豆腐

家常豆腐

家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么? q8O;f;_ BCQ;T4a G:a/]
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200823145012690.jpg[/img]
W.^z2]`k
4DB/]kD9xz 材料：
`S Baw)A0o`'U+BE 北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根&a6sA mA&{-W

@ a|,G]ZNBX 郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
^8x#uxK
jZ"f*cf!bU 做法：0],`%H"fo'K
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形8F*Q\E#u6wf$X} \

B2y3f5E |3GR*APrOV 2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄T@z~Z'p
(OB XE4W*?u HJ
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
u uhP,a+o
(d9C.B:A tw~Kj8I 4、下肉片炒开，加生抽、料酒4}+?c
v6n5_s3dlx8Z
jFt*\8gd-e:h c:H&|D
5、下煎过的豆腐同炒
)Z$bl'tQV\ER
5~Az"LZ}GP 6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

[quote]原帖由 [i]kakalaku[/i] 于 2008-5-24 16:22 发表 [url=http://www.iyin.net/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=15899604&ptid=1075133][img]http://www.iyin.net/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]?1N}W0Vxq0NLf
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃 [/quote]
`)z'u1a;`
u S
]d?f#_}
? 饭店里的料
vx!t{3`&u/pJ 多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

:flower 太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

[quote]原帖由 [i]kakalaku[/i] 于 2008-5-24 16:22 发表 [url=http://69.4.239.190/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=15899604&ptid=1075133][img]http://69.4.239.190/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]P v9e#J!?'t/o
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃 [/quote]
;zMXx O6j Ue3x 那是因为他们放了很多味精