查看完整版本: 菠萝牛仔骨

菠萝牛仔骨

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/zn_Image10.jpg[/img]~ h?,td
Y$[X
u l8oo@VXI:T
用料：a
M*gI-|m6B

#k(G6DfZS\ 牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
Tn r"@ wW)XZ
P8X#D$l0Wo"j 腌料：
}5o,PSa0u6OB3e'xG
s)iun'~"exie 生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。NWORlHkg

Bz2{V R+yoI.\ 芡：~F@'~g@
MS:i

iXxj'FzY:Y 甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。^1~8wJ9X

0]y1s T$R.{hlF 做法：
wcC$g%SF1R`"F Z/b%svO4r$Sg&|"n
1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）To-_/y.R2U(Wn
(ceA&UC4TH
2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
'E^/R @D*t)k#O 8OtF&^RZ9zF
3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
eo N,f1|!Pb,m%fB~d
"g!k!b*}.i 4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。EpL]F5l
"C9t2iW$j*\8X&\
注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。JmiS:}:E
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？