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简单又惊艳的水果切法－－－转贴

洋香瓜 $KHV7qvL7Q3Ww

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1.用刀尖在瓜皮上刻划图案.
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2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦. })W8flP)[R
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]#g.d"z6\%? sj 1.将苹果切成等距离的块
:u I1MK1u:L)P (就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。）
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i` BG3Ssn e&X 2.向上推开,即是一种盘饰
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3.将小块合在一起,用刀从中间切开CMM V5\j9gh(|
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`0a)][YY 4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰
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y#mp&W@dgM 哈蜜瓜
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1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切.
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2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成.
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橙子 ,Y~xz
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aPlx'q~(t0@ 又整理了一个水果切片时候的注意事项，
?a2r3B4l]Mk 安全第一哦
0Hns-y:ma 水果表面都很光滑，小心手指哦
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'dHG)B\2LNf#{[ [color=green][b]1．安全制作装饰物的技巧[/b][/color]

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2[;E??9M0k1K,bk (1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。~:y_3N;dY{gC{ B
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(2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。
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\&KZeax:FiI (3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。1z/Sq2cice
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(4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。)n?h;ov3K
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(5）切割时必须全神贯注。
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[b][color=green]2.橙子切片[/color][/b]mf4e \Om#D
(1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。/iK-|Y_1g*Ec}
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(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝6WE at"Htx*e%T%m
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(3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
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(4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。
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v{ [b][color=blue]3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片[/color][/b]]l-N{J'?8q

9Z*rqHm+V)~*j (1)水果放直，下刀划约1厘米深。
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(2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。
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(3)切成之圆片可挂于杯边装饰。9P:c m%c!_$|.{+RZt
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[b][color=green]4柠檬角切法（一） [/color][/b]X,AyF^"o |O
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~b(N p/Z+y;}
(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。a#RYumhP;h
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(2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。R+@cZn#i
F^X&X h`'W"_s"A
(3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。
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9LK| DWh!p7OO [b][color=blue]5．柠檬角切法（二）[/color][/b]
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({W.`)}\(U (1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
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T-b4Q+y-b3{f1a (2)由横切面以刀轻划人1/2深。H^ s/UT9B

.M1A@2LRB p@ (3)直切成八片新月形。w\3e7n"g6J
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(4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。
fa~];j [b][color=green]
'LCy-?C/LDM 6柠檬角切法（三）[/color][/b]'{4F8?9ZY
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(1）头尾端切掉一部芬。
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eXRl)b%HU (2)由上而下直刀一切为二。C!z-ON1D j3R$h|.H
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(3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。
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（4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。
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?g [b][color=blue].N+{9d$P:bv0oI#h!X
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7.长条形柠檬皮的切法．[/color][/b] ]A["J{%AD
Rq.G1]/e8EUxK
(1）头尾切掉一小部分。
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t,|![TiU 2[a'^O;?C
(2）以酒吧匙把果肉挖出。：
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Wq}'@C1q (3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。
#e'F'W*H?"^ X:GgE)yo&[FR
(4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。 R?%K!I-bF)s

u(Rr
geq [b][color=green]8．菠萝块的切法[/color][/b]qx@Wc\-J

'WTDj8_Gh (1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。Kj1c2]8e-v3c5GF"I
i a8V4kn
(2）菠萝横放将头尾一小截切掉。] @f@oq,^8Nc#yA
UZ2B(tF
(3）直正后直刀而下，一切为二。
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(4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。
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.g0r$J0D?%^ [ (5）直立或横着将果心切掉。
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(6)上端中央点划刀口至半。
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(7)再横刀切片即成三角形。H s(J6J k7d9mz

ZuT MmV (若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。
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q5IN DM!X8_ [b][color=blue]9.芹菜秆的切法 [/color][/b]1i;D ~m"|i8m
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（1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。
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(2)量测酒杯之高度。
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(3）切除过长不用之底部。
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(4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。 8WwtCjY
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VX+i'}Oy UX[ (5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

貌似苹果那个最实用(苹果也便宜^o^) 偶慢慢研究 3Q

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。红心送上

很实用,一定要学学,有客人的时候好露一手.

真相无与伦比的艺术品！看着都不忍心吃了。一定试着自己学一下！

楼主太伟大了。那哪是切水果，简直是艺术，你忍心吃吗？:cry

楼主是高手，我一定要学会，家里来客人时露一下，可以显示你的生活品位。

绝对要学会
'B(? g+t ?NWrP-F 先用苹果试验一下，家里的苹果都没人吃，正好我拿来试验试验

谢谢楼主分享.以前在一本冷拼书上看到过,的确漂亮.

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。;F
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谢谢楼主分享，红心送上

高啊:excellence 这样切水果，还真的是等不了吃了，呵呵

看到如此具有艺术气息的作品，心中只有两个字：惊艳！吃，是一门艺术，指的不是吃的人，而是做的人。一个好厨师不仅仅要有出色的烹调技法，独具一格的审美观，与时俱进的精神，深厚的文化底蕴等等，才能做出色香味儿俱全的优秀作品。当我们看见这些作品时，是否会有：不求天长地久，但求曾经拥有的感觉呢！

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

创意无极限 但我还是喜欢保持完整的吃水果最好 当然要抛皮的例外

收藏了，让我老婆好好学习一下，能用的上哦。

切得真好看
o e3G3Pt0H 估计这些刀法只能出自大厨之手
mIg-E ?S~jb 我们一般人也就算了

好刀法啊.佩服啊.:excellence

楼主真的是艺术大师,我等佩服!佩服!认真学习,提高计艺,谢谢发好帖!

不错又学了一些技巧！抓紧把这些用到实际生活中去！谢谢！

看起来不错，还有图片讲解，很详细，操作性永远很强！