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[原创]圆茄子凉拌[25P+4P验证] 名称：拌茄泥 # m) `+ C2 @; z4 t9 ?* s' ~2 ?口味：咸 , U0 @% T3 X9 {主料：茄子 ; O. w8 h$ x9 b3 D辅料：大蒜，盐，香油，辣椒油 5 o$ z* ^5 B+ x  O1 ?2 Q做法：/ ?" `: O: @) \% | 将买回来的茄子削去皮， 6 [+ i: Z; Q* k切成一块一块的， ! `7 u2 r9 d( x- c6 g  O放到锅里蒸，蒸好之后放入盆里， 3 U- j5 _" }, _2 r1 ^准备蒜，香油，盐，搅拌一下就可以食用了 " ^8 d- d) ~9 A  [个人点评以及注意事项：# Q8 Z, A% d- Q" W 简单省事，绿色食品，; d" b! _1 B9 M" B 最好去皮，不然一锅的灰色， ! V2 w! s6 F' z% h0 l5 u7 v  M蒸好之后放一会，去汤1 T& a* P2 I! y # p+ D2 r6 W" v, r: g3 w , z5 i0 K9 F2 w0 g" W5 h1 {+ ]8 G; o5 i 刚刚购买回来的圆茄子 ; C% F/ [7 T, X) a4 f% w0 d1 N, S2 E. k& b2 r 将带刺的地方去掉-! R& c- v6 w7 w. Q% g . a' I3 G8 f2 {2 ~( }# L削去茄子的外皮，不然会再熟了的时候茄子变成灰色的，不太好看- 1 j$ D; Q% D/ e) F0 b, m, ~ : q( q+ }) n6 s- ' @$ q4 z: d% L3 v( k1 j 5 \# ?9 `- J7 n4 i$ K; V1 v0 q: N+ {-5 b+ ?* @+ a/ }: F1 M0 _2 W 4 G6 p) C) H" w7 U" ~' C- " b9 `, E! h6 H6 M  X & B4 ~6 r, J. \- b( n3 H-0 X, U. V  ?* i6 ~4 Q 4 W" m6 @  M6 m! y7 Q" U 将茄子切成一块一块的-2 X0 M$ e8 R- [# L+ S/ }! j4 ]! r 1 H: m* o: W- Y# ~( t4 S) h- ! F0 `$ l9 V" e7 Y+ |- C; H" k' ~ 6 J/ G  a5 [- X放到电饭锅的提上，-5 L. o6 ^, ^* Y& g6 D/ { ; q2 G( }" l$ @6 h. `( m& J-! R: H( Y- y/ t5 t+ h ( O2 D1 K6 t7 }% Q -; |/ n6 q& A  F: b4 F* F4 _: k; m 9 f2 W/ i, I  U+ `& N2 o放进锅里开始蒸了-3 h+ J/ p0 R1 J$ O' n- d8 q 8 I1 |$ O# |/ \! Y+ Y8 {  @ -) s+ }; [' u8 _/ T5 V: f1 K" w   q3 Z. X: n9 C2 d-6 v$ \2 V8 s5 N, \" T3 ^  f! s , g  r0 ]) R& |! i" r - 6 q- t. |9 o. C- r. N2 X% {9 v7 @8 V8 K- b2 n 蒸好了后茄子变少了，取出来放在盆里- ! q/ Q. Y: L/ h ! |* I( Z3 I: X2 d-( b5 ~# n* @$ J( ?  M1 e- ] 2 T4 B+ d, w2 O; n- - T4 _! b1 ~  K7 a" E. A1 z; w( m7 K& E  ^ 放一会之后，把盆里的水，倒掉- 8 U  L5 ~/ ^0 b( u6 q - ]$ b5 A0 v: s7 X: j7 L1 z准备其它配料，大蒜捣碎，盐，香油- 8 |2 E) o; o$ w. B$ s# Z$ b & x/ O, L3 X; I3 s  h0 H, T- W: m- 5 z$ m9 u( {3 u, z, s/ L$ \  s( z4 _7 m -# [& k; w7 I( ]4 f 0 \9 x  ]: w1 B' w8 _: B -   @, ~$ j$ Q: }0 V% e0 P) a( n" k; B3 ^7 u' X6 S; I 都放到盆里后，搅拌均匀就可以食用了，很绿色天然的吃法，很健康哦，口感甚好-9 r8 ^. Z& Q" T 3 K/ \, d* [& R 验证：- - - - [原创]圆茄子凉拌[25P+4P验证]

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-11 06:47 编辑 ]

图片上咋不介绍放调料的步骤啊，没有什么先后么

楼主买的茄子挺有特色,圆圆滚滚的,看上去像紫色的番茄

茄子对于我来说是最难做的菜了，一定和楼主学习这种做法，看看味道怎样。

这种圆的茄子好像北方比较常见，在南方都是那种细长形状的茄子，凉拌茄子好吃易做，把握好蒸的时间，太久易烂，时间短了又会夹生。可以用筷子插入试一试，一插到底就可以出锅了。

看起来有点复杂，学习还是要有点耐心的！

做法和东北的蒜茄子差不多。就是少了葱花，香菜等调味。

这个做法就是蒜泥茄子的变种吧,不过夏天就是应该吃一些清淡的.