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烹制方法：4 f4 J( E# O7 E1 D, m
主料：牛肉块 200克
* @. T# s# u, A3 E6 v% B8 N' N辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺8 N6 n% e2 y% c/ R! M$ S5 I2 @

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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。  j0 q5 C+ q/ O) N* z" u7 g
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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: N6 v, E. q" K% L6 z1 j4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。: {" a/ ~! f0 }" s5 N$ }

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。0 ~' n) @3 E2 c+ e- n
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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。