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原帖内容
tuixiumang2

2018-2-27 23:03
猪肚鸡汤【5p】

1.猪肚的处理并不难，一般买回来的猪肚基本上都弄的挺干净了，把猪肚里面翻出来，如果有黄黄的地方，就用刀刮掉，刮的时候小心一点，不要弄伤手了，猪肚滑滑的0 h  Z1 \  a& a( h: B; D% S
我先用盐摩擦里面和外面，揉捏一遍，再用清水洗干净
" ?$ c- r( ]0 V& Z第二遍用生粉，多用一点，揉捏猪肚，也是正反面都要揉捏，不要太使劲了，揉捏一会再用清水正反面洗干净% d! J: R5 z2 u, e$ Y9 o8 p
第三遍再用盐清洗一遍" u8 @' X3 Y. |: \# g5 K5 W; @7 i
清洗过后再接清水漠过猪肚，加入料酒八角，生姜浸泡半个小时以上
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4 k" w9 z# F- Z# h" m2.猪肚的腥味一定要去干净，泡好以后锅里清水加入生姜蒜，悼水，猪肚会变的有点硬硬的，捞出洗干净后切条备用; |( ?( C& O1 O1 k' ~+ J# A
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3.鸡肉也是同样的处理方式，切块后加入生姜料酒悼水，后清洗干净
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4.猪肚和鸡一起加入砂锅，清水漠过，加入枸杞八角香叶，不需要再另加料酒啦，已经不会有腥味啦，炖煮2个小时直到汤头发白" v$ i; `$ c7 R4 z2 C
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金币 +12 枚 wj无为 2018-2-28 17:49 辛苦！


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