蚝油鸭掌
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' b6 a& X% \# D$ B" m; k" G特点： 味脆而鲜,作小吃最好 $ n0 c. B6 h+ X% X
原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)
5 N; J4 C' m# A0 k9 z$ `制作过程： , P% t5 c) C+ |8 W; ]8 d1 l
1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；- X/ Y9 Z: Q! c) c" C
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；* ~- Y! C3 i1 C
3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？