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$ m  Y& _7 ]+ H% `' T) y) ?                                     美女厨房的美味三宝羹
# w2 N) B; v( D. a% R* e4 p& F0 g　　羹，是在汤的基础上做成的，就是在汤中拌入生粉水和蛋液，使汤色浓稠细滑。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的食材皆可切成丁制成羹汤，三宝羹是小白的拿手菜，她将牛肉末、玉米粒和金针菇熬煮成汤，以芡汁勾薄芡，再淋入蛋液使之汤浓味鲜。
$ D0 _' n, J1 U  J9 l　　烹制材料(三人份)! {' Q: C) r  r! ]8 m
　　材料：玉米粒(150克)、鸡蛋(2只)、金针菇(32克)、牛肉(138克)
- y' v( R/ j" e6 Y" s   调料：生粉(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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. o  S4 r, l% n8 J$ G' K                                        第一步& J+ ^% U$ g- S

' p3 A$ }" ?/ P& ]* C  K　　1　金针菇切去根部，洗净沥干水；鸡蛋打入碗中搅匀；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。7 w/ s  L: m% A. E8 c* z

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9 w: o% w! B! G- E+ D4 M! A                                        第二步
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　　2　牛肉洗净切碎，剁成末；玉米粒洗净，沥干水份。
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                                         第三步
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; x% U6 E+ i9 q. R. M( u　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入金针菇烫至变软，捞起沥干水待用。; `0 ^6 p# \. W# g3 i" E- p

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                                           第四步4 D' f9 K$ e$ L
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　　4　烧热3汤匙油，倒入玉米粒、牛肉末炒散至肉变白，注入3碗清水煮沸。
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9 `5 E8 I7 l/ U' b! }+ F, q                                          第五步$ h+ u8 A. X0 J9 e5 f5 {9 m( r' q$ i" W
5　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉，倒入金针菇和生粉水煮沸，熄火淋入鸡蛋液搅匀，即可出锅。
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                                           完成
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                                         厨神贴士
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　　1、尽量将牛肉剁得碎烂，煸炒时将牛肉末炒散，以便煮成羹汤后，不影响其细滑的口感。
. X( J9 S! A/ V: Z+ H7 A　　2、金针菇下锅烹煮前，应先放入加盐的沸水中焯一下，可起到去掉残余的硫和杀菌的作用。
9 I% y8 U& g# @  l% @$ {　　3、金针菇味道鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮易烂，应待羹汤煮好和调味后，再放入金针菇拌匀便可。3 B' {5 v* i, f7 w
　　4、应熄火后，再倒入蛋液轻轻搅匀，利用羹汤的温度将蛋花煮熟，如果开火倒入蛋液，蛋花容易煮老，口感也不细滑。

很好的方法: K3 h# I$ E, z5 o5 h" `; t% o

. J) Y7 o2 r, M: \( `我已经学会了,非常感谢楼主发的方法8 e. K) H9 i8 ~9 H# E$ Q+ t( w. l7 R

$ N" \% z0 p) {- T  t( d5 _9 P谢谢。