[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料: 7 c5 L$ {: o' j5 ]1 R6 E

$ M  z! [" F+ G3 g8 ?2 X% R西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 ! y& X8 F* x- a$ D: q  `
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·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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·操　　作: ( M" W8 Y4 ?0 _6 G! u% b

' F3 u& m" ~7 t+ n: Z1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。/ T6 S2 |4 U! f1 v; n

! X, a! f, t# \3 h9 k# Z$ T# B2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅