[热菜] 清烹里脊

制作方法:; [! x' h; v9 O$ N5 w
主　　料： 猪肉,面粉 + d) z5 z0 c- Z% k; {/ J/ J
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜
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8 y6 s* t! f3 ]% z2 A- O* a做法：
+ E* |9 e5 Y- N% Z1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。1 D2 L; d; j1 q3 f( p- Y
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1 `1 e8 L' \. P4 w0 r( F6 Q. m2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。. J: x1 `- ~9 z; c; W1 ~
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。) f8 g7 T% n6 Z7 b* A- Z/ z
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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。