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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 j0 x' C& @7 o8 o0 z
原 料:
\! ~7 v9 u; M' G/ X; M Q(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 ( h. _: L# k7 H9 T i9 r
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ / t h4 O( J" t0 h! x
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
" b, z) E4 q5 L- ^* ^2 z2 _(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 / w5 P1 u P% z& i1 h
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙* g7 a% X9 b1 h# |1 M3 x. l
: }: F& C+ |1 I* T M( ]2 U·操 作:
7 _; g {! Y4 c* c(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 0 |- n8 l1 V1 t9 x: V3 U5 w& _2 X
4 M' m, X+ m/ b(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
( {' a$ Z. \& J4 [& H5 E$ |& \! x& {" z0 k* C
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
( g r' N$ t7 b1 b5 C/ e6 a9 k- i' K/ m% j1 D+ I
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。2 m% ^7 K) ~. |" g2 {$ ]- O: r
. S. Y6 E: }0 k1 f7 K
1 T" A) Y* A t! C% M( M& s7 i+ K7 Q$ R, f$ Z+ u
" ?1 R% {3 z/ r( }- Q- E+ v! E·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】2 P' K+ v8 I7 D& J4 \
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】
& Y5 D9 q' y( ?4 e* [
. l* V- @* h& _& X% z& A·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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