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[炖汤] 鱼头豆腐汤--附:做鱼秘方

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鱼头豆腐汤--附:做鱼秘方

鱼头豆腐汤--附:做鱼秘方
# A1 \. s3 t% ?5 [& k1 K秋天要进补,哈哈,昨天在家弄了点鱼头豆腐汤,做法方便,原来也很容易买到。写个教程发出来。$ {7 q3 A2 v$ K
Step 1  买一个鱼头,去鳃后洗干净,分成2半。切姜丝,干辣椒少许,葱打成团状。
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' f8 g0 ]  g0 q/ ~Step 2  在鱼头上均匀洒上点盐,武火热油,把鱼煎一下先。
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# k; G9 n) c; o2 N8 K$ nStep 3   加入料酒以及事先准备的姜丝、辣椒、葱团。加入半锅水,再加入少许的盐,煮阿煮阿煮阿煮,煮成乳白色。
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Step4  内脂豆腐,用刀划出块装,倒入锅内,再煮个5分种左右。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2007-12-8 21:25

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谢谢啊!沙发啊!呵呵!这样的做法应该是很有营养的,但最好是用家常豆腐,那样做出来的味道会更鲜.再就是最后出锅的时候汤太少了 !鱼头豆腐汤嘛!呵呵,就是应该多放些水的!支持了!
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  • liping0527 金币 -1 沙发的代价-!请重新阅读版规! 2008-8-20 01:28

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鱼头豆腐倒是很好吃 就是鱼入味太难 有没有替代啊

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谢谢你把做法写的很明白也很容易做,我基本上也是着样做的前提是要买新选的鱼头,着样回更好吃的。

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南方人最爱吃鱼头了,鱼头的营养价值实际并没有那么高。

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感觉楼主烧的鱼头不是大头鱼的鱼头,还有南方人烧鱼头豆腐汤,一般是开始煮的时候就放豆腐的,这样豆腐比较入味。

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好菜哦,简单易学,我下午就买鱼去做,好吃啊..谢了!

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鱼头豆腐汤我的最爱。做法简单,味道鲜美。支持楼主发片。

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嘿嘿 和我的做法一样啊 骄傲中。。。。。。

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我就一直弄不明白,鱼头怎么炖出牛奶一样的汤,我也用油先煎了,可是怎么也煮不出这个汤,是不是要煮很长时间啊?如果时间长了拿鱼还不烂完了啊
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-5-21 19:07

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