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虾洗净。( G8 I$ w5 ?$ W

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4 v1 d" p! ]; e6 g! O* @3 M热水浸泡粉丝。) x/ K( p, K: g4 ^4 d  [" o4 U+ V

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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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1 y) |) N3 a& b( l处理好所有的虾，备用。
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泡好的粉丝过冷水。
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% q) f  T5 q6 w% t4 m* y0 W将粉丝堆在盘中。5 o0 w: Q8 V! c. Y7 G' r; O/ C

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+ ~% X+ S6 ?8 _, p/ j- {将虾码在粉丝上。
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8.
" {4 K+ L" w$ J; r蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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将碗汁浇在虾身上。9 ^+ e2 A# B! q$ l4 N. V' x

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摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。! ^9 r% T7 u6 z$ o3 v& I  N8 I$ A
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蒸好的虾。
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撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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: w( t1 S" D3 l9 Q4 K6 e' y烹饪技巧
+ Q6 t, _- G+ T- E( @3 X# L碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢