干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
  G5 s$ W5 A1 _2.莴苣去根去皮后，切成丝备用) J1 U- Q0 m3 x' V' u- I
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用  C" Y' v) d0 U, L4 }  ~3 d7 j9 Y
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4.起油锅，爆香蒜末
" f! U  ]. r7 p4 |- J4 f$ a- f5.下入干贝丝爆炒出鲜香味4 A  D6 f' h" Y, ~( c  b; @5 d, T9 C
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开8 D3 [$ I5 v- j
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7.倒入莴苣丝烧开
( F+ I8 R5 Y/ ?' G, _7 A8.用一点点盐调味，即可出锅/ ?$ E1 d- _# A' v# K& c* h& Q

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, N3 F5 l/ T6 b  N2 z$ L! R  m烹饪技巧8 C6 @, z" u' ~" Q
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
$ Z) h0 a# C8 ?! ~- w" U% t2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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% w; d2 {  `8 P+ m% S  k' T' |4 r饮食小常识
# o) h) ^! X7 l/ r) f( H, }       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。0 z. M5 E0 O7 ?) F0 P
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菜品特色* ?6 u. ~3 q" o* W2 V
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
( _: h( i: n5 N+ i- P今天让我认识了还有这个做法
9 i  N3 v6 k, O- R+ d得试试，谢谢了