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难度：切墩(初级)        时间：10分左右4 B* I, L& o3 C6 C; ]/ p
主料' }& q% o* d- i: `; s2 {# v
牛肉300g        杏鲍菇250g! ], I! [  y% Y+ N
辅料
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8 @& ?! O( D' h) k8 q) o油适量        盐适量
1 T* k& M0 f6 g7 }, C蒜适量        黑胡椒适量
5 f" L2 v/ e2 A6 k姜适量        葱适量8 R5 R2 L- D+ R2 a; C
料酒适量        酱油适量3 _, |0 j: s, |- a, F' N) x
蚝油适量       
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. B1 J( o1 k7 L4 a7 k9 K3 ^2 S, i1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻# Q" @1 ~8 n! X9 J9 i* A

: B7 w! @: N; z8 U, Y( q; N" s* }8 n6 \4 y! i. p* l3 E, c3 _/ U  _

+ T# o+ o2 {- C. f8 y) o2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒+ M/ o) n! p$ H# X1 t% k7 |7 d# J

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5 g% {9 _/ n% ^7 _' B3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅% h! D! p  e( l  ?+ w$ d$ i( @

. B  \; a$ q, I5 T! `% K6 n小贴士
" E3 F' B! ~. S; Q1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩, ~% B0 X5 u& w# u4 S
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老$ K- s% P$ }) `2 |! N) V
3.我加了点黑胡椒，味道更好
5 i( n' V. V2 W7 a6 U# Q: J% c4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
1 ~# M4 u: j% o2 j8 R" j这道菜可以说是极品 5 V9 F% C' ]2 V5 n2 r( w
每次去吃饭必点