家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
2 D# {  Z; s" t# D( O* {; o+ s材料：泰国象牌干馃粉,* n4 J5 h8 J! i% S6 `! ]
云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生) s) R, ~! h$ k/ X
亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。% z0 T) y$ k4 u& s0 Y2 p  Y. I
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* G: N9 }4 K. O4 |3 P! F0 W( K# L& V云南黑大头菜
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烹制步骤：
$ c, F0 N7 u2 l( R! w% x1。泡粉
0 B% }2 R% S; K1 q2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃5 g( @4 j. K! a4 r: q3 \  |* l
泡粉：
* ]0 |* l; ^( {- I9 r6 P一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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* f9 C7 c) W) h' W$ Y! k温水泡了2小时的样子9 m" F2 t8 U* n; H4 ]1 C
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烫粉：! y  G7 @1 Z8 z% Q
烧开水，! L# X, p5 K( I+ `6 D/ D* v

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+ R: f" t8 N4 ^滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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透水：
: p( V! K; [0 z: U4 |盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水
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滤干水
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加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊
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" a6 q1 Q! M; i6 u* ]开吃：
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这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。5 Y' w9 N) G* Y/ C
不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。7 j! V2 R# g9 H( c  @9 y9 Z7 M
我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。# V; ^* L* r1 t% `2 C: v
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试