用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油7 Y6 O0 {9 G+ r2 n( E  A
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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) w& `- c" z4 }& s4 F$ U. v5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软- J; j; n0 P( ?& W* n' s

4 ~; z4 {' W8 [/ O4 _6、倒入春笋翻炒片刻/ x1 u: E( F! d( n& r6 e
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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1 n3 V8 q; M8 q+ @6 R( {9 J8 N8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅, y3 Q: N+ _2 I5 }0 E' C
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小贴士：* U7 |! E* H7 ]3 e
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻