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8 j- e$ v8 p0 G0 Q, ?! U菜品口味：甜味 1 [6 [; j" w2 h5 \8 ^  S" B3 A; H
主要工艺：调味
# r4 P$ H2 U  s. {& Q主要食材：坚果类) M8 C* X- y9 s# O7 |, A- D8 w
所需时间：数小时
* v! g8 }6 _9 H+ S& \制作难度：简单1 ^  X( k9 a& u9 d) i
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食材明细
3 ~2 y! F% ~* w1 c: Y4 m6 C莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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5 g* L- i& j- \) _% S% y冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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原料图如上所示; u/ ?  y- L7 ]4 f

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6 K4 w) ?7 t% k8 y莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了
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  v9 q5 c) ]8 J0 j+ B8 m上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅0 c- M0 `' v3 ]! C3 B7 b

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, m9 Z" \0 W) i9 X' O& b, o水果红枣切丁8 i) p3 ?0 n5 c. G6 W2 D
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蒸好的莲子放在碗里
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* Q+ y7 \$ `# }3 g" ^! c莲子和水果红枣丁混合好4 V; S! G: P( Y# C6 `

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' {& k8 K' Z& e+ h- U* D' r5 E锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧' ~; L& p/ d2 H, Y/ u3 P' S7 b0 D- [# q

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冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
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就冲进准备好的莲子中  n. X- e, {, X6 ^' V; m) ~

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小贴士, e' ~; g0 A9 K7 c
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。# \. k9 o3 B: i6 j9 {% }1 X
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,* i" P  L7 H% n* x9 w* p+ P+ d
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。: V% e' T. n: |' D9 S( N8 R: Y7 {9 V

/ }6 B# p1 H3 h6 v4 h[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪