原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,1 Z9 Z+ |8 y, h3 s) u
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
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新鲜鳝鱼(一定要活剐)3 S+ `+ v$ L# i% h

. k8 p) G; u! ~: a9 O黄瓜条' R  k0 O1 }* Y5 p$ p" m

% m7 H$ I" O6 P% s  |自制泡海椒,泡姜,葱. {8 c0 t2 q+ [: D* R5 |( [+ S
$ h; W( p. p4 `* T3 @
大蒜
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' C$ U& \1 _7 m: K$ @' K/ r自制辣椒酱(新鲜豆办)6 h# j7 q, K+ H* f' Y+ _; l

+ {0 p4 k  W$ i7 F6 p, F) E4 }(熟)菜油，烧至5成热$ F; [* j" P5 n7 M( @; ?" _
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大蒜下锅,出蒜香味
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9 t4 T% D4 l2 r: `泡海椒,泡姜下锅炒出香味, Z6 v: m6 X% H6 P" q
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辣椒酱下锅
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" ]/ T, e+ g/ x7 m' n* e8 [下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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4 j7 i$ H' d2 ]特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。8 O: N- E  G% J/ |
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希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。2 O% e, z8 V" G$ C0 J9 U1 u
只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。- N- e: t8 A& z& Z" _4 Q7 @; ^
唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！. ]1 g3 Q; h, }
谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈