用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。4 c3 N+ \" e% S
　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。1 S( u9 x) ?) G1 V+ _7 m2 [
　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
3 l+ f7 y: s( J) Y　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。, T, D; F- a8 `$ d
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒
$ I/ [" M$ i, v$ ]/ ]一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。$ ~7 n* x1 J( {1 M% o: {
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. d* S" ~* {/ N平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場8 C- k, [' ?" u% H6 D5 B7 j
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。7 u8 ]6 ~/ q9 g+ l2 d
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置! S, w' Z6 H& ^
也可以炒出油來。
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成品装盘！1 S- i; `. F1 z4 Z0 y$ m0 m

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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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民以食为天，此贴有真意了！9 }0 [' N! `, G1 a* \9 |# p5 ?

- B8 Y  T1 ]& n+ x1 `3 p* Z嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......+ D5 D* `/ @# w

: S' W* o  o( k& h4 j4 `; m2 m4 L. ]+ v红心献上！