豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
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" r4 u: s; l: u( x8 z0 }下面介绍一下我的做法：
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/ b9 `6 n2 L" _' H3 Y/ I超市买回来豆角，洗干净, G2 K& P: n' T) }2 }3 c' z$ {

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# {; _) [8 n- [  w/ [$ r准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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2 c: u" X# N% c( R4 |/ O9 W把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下8 _; f* Y5 u8 f6 O1 _) T2 v: a, Y" Z6 b

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, k6 B5 Q* ]0 N/ C# {: ^焯水后的豆角9 ^5 {) X% T- r  i' z; x

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* f' A2 v/ K+ `2 U6 ^7 a把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用
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放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
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) T% E: u- m0 j- ^5 U# I8 ]锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用
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/ a$ d. V' ~! A) L2 C. H在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角$ ?8 ?+ M: C: k# f5 W" L

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翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒
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) O# |7 v3 i6 S9 e  L+ c待熟后出锅食用  \" H4 W: ?* M+ _# j7 o& y

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ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。