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这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。 5 k/ E  O  K5 t- J% P$ E
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& X9 F, W+ {' X6 D8 h6 M# B原料： $ u5 R8 J) M* E  e
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猪排骨100克，白菜叶150克
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' W4 a9 m! X+ V- ?- H4 x辅料： 4 `0 w  g( L- A1 }1 N

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味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许 $ N% y; @. C  W; v% v

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做法：
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6 T0 `. p# L3 q, Z1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。 6 L5 S8 j! c, c& T9 Q9 r

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; @  M6 {; C/ D; n, R6 ^2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。 - e2 W3 H9 v$ [6 Y5 o

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6 h3 M, `0 H: l8 B# @: j3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。 " b; k( M) r. H

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4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
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5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
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[ 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 ]

虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.