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糕粑藕粉

aoxiangs

LEVEL 8(卓越品质)

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-7 23:00  只看该作者
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糕粑藕粉

) M+ v! A2 ~3 `9 j: m; m8 F

+ J5 r2 v# z* c, x4 c4 C, T4 v原料：8 @6 u% t$ Z2 L0 A8 O

; E- Z' x0 q  k0 x! V　　糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。+ w; y8 e6 b5 a/ B3 b/ m) x( Q

' l2 c% A" F6 h+ t制作方法：- t) ^) J' h' O7 N

" a6 a+ l8 ^8 c8 g　　熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。% @/ M1 G1 R7 B6 w" R

8 B4 h, ]0 [8 [风味特色：4 x5 ~0 p5 V5 M4 s

/ v2 B& n+ r5 u& X) n6 x6 x# L　　糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了 2007-2-8 07:38

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