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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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, b" Z' x" H7 y! C& ?打底的小白菜; g7 E& ]. O& q$ D5 f

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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉8 A2 Z! Z) c, t: f0 O+ x; q
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* t+ S) Q/ e: R  C  |' X- Q切好的瘦肉片,淀粉。
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  X/ ]. Q4 F1 J/ t3 @! H5 H, `上好浆的肉片
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, T7 v! r3 T5 e5 L7 D洗净的小白菜: U& L. [% ]' l
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁6 e6 O- n2 ?9 E" _7 }! i) ]

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( }. \# d7 U- s: P. h& q1 F, f2 B* g0 K把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。* M6 Y: g* o9 L8 d/ Z

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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。9 B# M9 I7 E3 M) L

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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。2 x  G& `0 p' N- d3 _+ M

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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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9 T) V/ }' H; v+ ePS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..* X9 O5 x1 W5 E1 Z* ?, m' B
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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