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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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0 ?) p* ^( |# F2 }3 w6 m2 u　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒( w, G# J. @, F; `
　　
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱9 ~5 Q9 s. h% i: f
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, M  B) r( a: R8 H+ W) Z    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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/ |# X) m! L' g: n% F' s8 f# Y$ M     下豆瓣酱
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/ V0 z8 Q+ Q: J9 {8 e$ A, Q) L    下佐料炒香（小火）
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" m1 S; j- b# v3 W. z" \" }    加水
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    加料洒，盐
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" O7 q3 w/ H0 E+ W" A2 K5 ^" [    加香菇（香菇要先抄水）
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: |) h. v" H3 w) f+ b" \    水开后加入兔
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; E' a: ~4 N1 h  X    再开后撇去泡沫0 I0 `! f7 P. _+ Q; D/ S
　　
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    加双椒; J! Y& T/ u& f! A% i
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2 ]; n# r- v, T; P( B% x# \　   三分钟加入嫩姜丝9 h$ e- ~6 m) N% M1 {  B. @
　　
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    翻炒加味精: P# V2 A6 b+ c7 P6 Q8 O
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2 Q6 O8 e* d4 V) h  J* C    起锅
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& _5 a- l- l; P    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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to 5f：
5 L8 Y4 w9 B8 R9 {5 `5 t) X兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了