自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。/ T1 U- ]8 {7 H9 W* j& k9 D
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原料：1 G/ y1 K0 H' j& ]1 P
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml  ?7 a, y+ @3 Q/ y1 ^1 Z' Z) O
即蛋：奶 = 2：3
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/ \3 M) _4 I/ Z; O% K0 F做法：
8 y& a6 x9 x4 z+ g8 k1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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- e1 g6 a( ~% H! P' C- j8 x2.蛋液过筛2-3次" N+ U: V( N% M6 Z1 w

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3.加入牛奶搅匀
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1 n3 n4 p  V) M2 Y6 ^4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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- @, ?8 Y8 n9 w- [% m; s5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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3 c$ E" f# f; j( t# P0 r9 y9 {: U& h7 Z2 }: C/ p; ?* \5 v
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6.验证8 q  c1 S; X, r+ R4 w% v4 i4 ?  x

) R# f: t( Y3 x, }
7 F5 x7 g8 g  \5 t, B1 ^$ Z7 _' N红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的, ~: x- ^% @/ k' o
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧) `0 [6 c4 }# ?5 T
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
7 p9 u" d8 [- v( P' V" T用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧$ Q# x; g$ }6 u; @# ^# F
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
, S" L- T0 U+ E% ]* J4 a或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合  O/ X! q+ s& t7 }$ Y  `7 |8 A
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖