图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的" A5 _$ \. \) r1 I

' r# V6 P0 J, o2 ]6 b5 e+ g2 M2 h, D : {' _) a* }1 U( N0 Y, C* _ + y3 w+ X7 e2 j% y$ S- R. i( f+ y 4 L7 }$ V. I4 D3 |您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 4 o0 N* C% \! J 7 V2 T2 i1 B' ?; v7 }先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ) ^0 h5 D/ ?6 n! i3 i2 b. Y% j$ ^2 l3 [6 V 5 e9 X8 \9 j6 i7 V" G0 [ . D9 \, S% \) w0 u$ x7 K香煎鸡翅 8 ?$ \  P$ M0 T; R3 T+ H: m龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！* B5 u; }$ u6 n: x) o+ u5 H+ Y 0 Z! g* g% s! U2 E3 Z! r- U3 t* C 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 / K, B1 c! s8 K* ]( X5 \( Y: b5 D# |+ L" M3 w# x2 e& f 3 n0 g2 }! E5 V$ X3 U5 z  `' \% s- O* D" y: f/ B2 Q Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 4 L0 ~$ z- g4 b& ?) i; U. |  k# ]% K9 i1 D& @0 l 1 I9 B$ R/ H6 U+ v: F' V4 D! v+ d 4 |2 k: X) U+ L( O* V这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-! ?+ q! _  n, c  d' }# t) `' U+ B 1 N0 X- G! Q/ W4 X* q0 uStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。" q% ^4 A9 ~  k, u" J3 h $ V; N% \9 M; b. _/ [8 d ) z# |: _, u6 |+ |, \! r8 E; P% l+ i/ u2 C 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 $ K3 U2 Z/ i: n% i 7 @6 }, k5 Z) c' o' O) v6 J/ a* Q1 h9 B$ f. Z2 r( v) X5 G: K2 D. L ' Y. c; m+ b* S" u  h' O2 K, v- G, e; A( s: k% h + C1 U" }4 i: @2 }" VStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的- n! Z# `0 v  J" C, ]4 } 6 ]6 \) P% `$ |. `( q & L/ D* ?6 u( s& e  C$ c2 `; r# I% Q9 F + k* Q; ]" t3 U( R0 V/ v % Q3 e- x: p8 @6 e! V- t $ {4 h7 X5 \( N4 i) L 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy* p% K9 X9 [7 t* H ( c% b! Y3 e& y, B Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 3 u% u" n$ M% @5 M7 Y& t1 n/ f, f. U5 I   G: e5 u$ `0 }6 O- P6 x3 t' }! K* L: V& [- O Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀; {; P: o( k" E- e 4 z' Z. R% g# ^ 0 X  l1 `. u7 [& H' S/ F6 C! j ) q9 `/ i. o4 S, r0 n* l( u! X: kStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 % R+ [9 r+ o$ s% s. p 6 {' O& c8 J( U; H4 { % l0 _' Y) Q7 u6 [! n. g , L8 x8 P8 p+ U/ b4 _' _& s) H! `Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。" m0 k7 e& X, e- r + Y4 ~$ C5 f2 y) v9 E5 O- u: [0 m: l4 i% c " a  _) Y! U" D; l2 d9 S ) O7 H; L6 q1 l; ~+ I  q 4 }# F/ b6 f9 P4 L' j# o! z% @0 BStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。2 ?3 l! G# Z5 e9 s ( m6 K5 T0 }* @$ Q* L & o- _6 s2 t4 z! B2 b   j% h, z0 j; J' ~" CStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。' F. a/ k- ~' h2 l8 `, s * w5 C& q: k- E' l " n2 O0 F$ u$ Z( S& A   D9 K. W" G9 {7 k / T7 N* K  T. B+ R6 w' w) ]1 p 8 `; b' o* \1 E9 A% `Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 4 O9 K" t, X5 V7 ?; C5 m) n/ F) m4 ^- \6 x  P/ y % W% r- y$ ^1 {( L# z* e) x+ S$ X! U8 Y - {4 s, `3 x! J2 d8 B$ ~ . h7 S, Z# Z! J# o: V2 O# \$ d  U* a7 `# Z) R! E . A6 U% c6 n+ t+ ^' q

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
2 x/ Z% c$ @7 r# B" _/ X/ V8 \无敌的配置啊
0 g4 {/ F$ `; U$ O; N不过要是鸡翅没有骨头. ^- r  c; @! Y, M% k
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊