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这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩
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还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 , W9 q2 L+ L: _4 a1 S3 r
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我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！' ~# l' u1 V3 z! p. U, @
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其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！& z& ]! B3 x' u( Q" M( e. P5 [5 P
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还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？7 ^' c8 C8 c* \: P3 w  u4 x
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做法：% p6 a2 o% m) u& N) [: N2 Z
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一、材料
: d3 R4 @: @( S. A' v; q材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉% @2 j# m' M2 w* k$ g- P
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二、准备
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* I7 d& ]/ Y, Z0 Z1、腌肉：
- K3 A2 K7 m1 C猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟( H; e  h! x1 z" O1 E2 ]/ \

5 C6 s+ o' t- v. {5 g4 D& h$ G2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
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2 ~; l3 J: a  k# Y3、取适量面条
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肉丝
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锅中放适量油，加热，放入肉丝炒, I8 s3 r$ z+ o9 \

8 ~! v* N2 n: @8 @2 e0 m至变色立马盛出6 ?4 z, h; Q% S7 d$ D, r
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2 M& @/ f1 s& O* X1 c) r% U面条7 }+ J" m& ]! O" o3 v
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隔水蒸熟，拌上油待用
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" ]# {9 D8 y/ R% B8 D鸡蛋
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打散待用' F  N; n4 w/ H4 O2 ?% d

9 |8 E% ]" F( I7 q! Q0 |8 I三、炒
0 y0 |! w/ S& z2 j- u, J1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒* W+ G3 d1 q" b/ K* K. |
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2、  放入卷心菜丝拌炒
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3、  倒入鸡蛋液
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4、  放肉丝略加拌炒6 T3 J4 H/ B/ u- t' A6 y( \  }0 c
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5、放入蒸熟的面条$ ?) |9 h( D7 S3 m  V, l( A% w

8 m5 J2 H3 V& X- v6、  加少许酱油
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, }9 i9 f4 e3 T2 H7、  放少许料酒
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8 B# O% v! d/ |0 z9 e& V( ^8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
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提醒~
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1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油
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2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道
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3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边
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      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以
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4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵
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尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫
* n$ f( D6 H: r! o: w& }) }( Z# P有机会要亲自动手尝试一下, 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，

炒面做法多之又多,楼主这样的做法倒是没有见识过

炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。