机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧
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8 z5 ]8 P+ h6 N# f" _　　材料：
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　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。- P  z& y. R8 H- v5 z
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　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。& J9 w9 e% W7 K0 P4 x2 V; j+ d7 E  e
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。6 D$ t  z7 T7 n" \  M
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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 : g# m* B! D  r( z% n3 U
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2 C! q8 [" Y0 X, l# O8 j" _! N　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  
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( f" d3 o- `$ O& U' `6 H夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
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