原料：0 {9 d1 Y0 m3 W7 v5 u
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。# H  U* a7 d! I" Q8 X6 z4 ]
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做法：
2 h6 l9 C$ v% V' [3 p2 ^3 A1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。
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0 D- d% x' O9 m. L# R. `4 M0 U0 N2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。, z3 z8 U- y2 i3 D

9 N- p3 ^8 _/ Q# N' v: N) a咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。1 m8 v/ R: j- y& \1 |: }

/ E& B' b# I% V9 Q然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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; ^& _$ f) d, D/ ~: B% {  ~( Q凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。& @" [  J! m& K! P% v
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4 k" g9 ~9 j2 E6 l- |$ \( ]0 u3、最关键的调料配置出场。" Z8 @9 [$ p( I! J. l: ~

  t  V% K- m' d4 W0 s! J首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
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( [+ h; j; r& A8 C/ S然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精! I( |9 d5 U. b- s( G/ M- i
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然后搅匀～4 Q3 j/ F" |- c; x  |% q# U

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4、然后倒在鸡块上拌匀即可8 U2 B( @. P" [) z3 P! a

我吃的都是不辣口味的
1 v" I) X. H# G( O! x/ E是饭店特制的配料
4 [( L% X) X4 T自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??